كيك الجزر

عدد الاشخاص 8 - مدة التحضير 25دقيقة - مدة الطهو 15 دقيقة

المقادير:

كوب من الدقيق القابل للاختمار
3/4 كوب من السكر الاسمر

ملعقتان صغيراتان من مسحوق القرفة

كوبان من الجزر المبشور

1/2 كوب من الزبيب المفروم

1/2 كوب من الزيت النباتي

بيضتان

1/3 كوب من الجوز مقطع

60 ج من الجبن الكريمي ( القشدي )

30 ج من الزبدة الطريه 

1,1/2 كوب من السكر الناعم

ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض

طريقة التحضير :

يمزج الدقيق مع السكر الاسمر والقرفة والجزر والزبيب في وعاء يضاف البيض والزيت , يحرك المزيج جيدا ويسكب في صينية مدهونة بالزبدة ومغطاة بورق غير لاصق يخبز الكيك في المايكروويف مدة 10 دقائق على درجة متوسطة يترك 5 دقائق ليرتاح ثم يقلب ويزين سطحه بالكريمه والجوز .

لتحضير الكريمه : يخفق الجبن القشدي مع الزبدة بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعما يضاف السكر الناعم تدريجيا ثم عصير الليمون الحامض يتابع الخفق حتى يتماسك المزيج .